Турецкий all inclusive "накрывается подносом"
Похоже, что излюбленный нашими туристами формат отдыха и питания в турецких отелях "All Inclusive" доживает последние дни. Власти Турции решили внести изменения в формат «все включено» и начинают экономить пищевые ресурсы. Основной причиной этого шага стало значительное количество пищевых отходов, образующихся в отелях после обслуживания туристов. Чтобы справиться с этой проблемой, Министерство сельского хозяйства страны разработает специальный план, в котором будут изложены шаги по трансформации системы «все включено».
По данным турецких властей, в стране ежегодно выбрасывается свыше 18 миллионов тонн продуктов питания, и около трети из этого объема приходится на отели и рестораны. Согласно статистике, после каждого туриста ежедневно остается от 200 до 400 граммов еды, которая затем утилизируется. В итоге, за год пищевые отходы в гостиницах составляют 1,5 миллиарда долларов ненужных затрат.
Новые инициативы Минсельхоза для системы «все включено»
В Министерстве сельского хозяйства Турции разрабатываются масштабные изменения для отелей, направленные на реформирование системы питания в формате «все включено». В частности, планируется создать руководство по изменению меню для туристов и обучить поваров правильному расчету необходимых запасов продуктов.
Также работникам отелей будет рекомендовано сократить количество кулинарных украшений на шведских столах, таких как фигурки драконов из арбузов или лебедей из дынь. Кроме того, предполагается уменьшить размер тарелок, которые подаются отдыхающим.
В результате министерство подготовит подробную дорожную карту, которая должна значительно изменить формат «все включено», чтобы после шведского стола в отелях оставалось меньше пищевых отходов. Также будет разработана программа «ответственный туризм», которая поможет туристам изменить свои привычки во время отдыха, хотя детали ее реализации пока остаются неясными.
Ранее Министерство туризма Турции также объявило о намерении изменить традиционный формат «все включено». Ведомство рассматривает возможность перехода отелей на полупансион, что позволит организовывать вечерние выезды туристов в центр города для прогулок и экскурсий, а затем приводить их в рестораны или кафе. Это принесет выгоду не только отелям, но и местным магазинам и заведениям общественного питания.
